Üssan Şoklama sistemleri su ürünleri veya diğer tavuk ve et döneri gibi gıdaların şoku için özel dizayn edilir.

Şok tuneli -40C , şoklanacak gıdanın boyutlarına göre ve yüzeyine göre soğuk hava hızı ayarlanarak dizayn edilir.Şok tünelindeki soğuk hava gıda üzerinde soğuk infiltrasyon yaratır. Bu soğuk hava -40 C altında olmamalıdır. Şoklama bu esasa göre yapılırsa şoklama tünelinde verimlilik mükemmeldir denebilir.

Ussan şok tüneli projelerini , gıda cinsi ve boyutlarına göre farklılaştırmaktadır. Pizza ve hamur şoklama prosesinde, gıdanın gramajı ve yağ seviyesi ile de ilgili olarak daha da düşük soğukluğa inilmesi gerekir.

Üssan Spriral şoklama tüneli sürekli üretim yapılan ve yüksek kapasiteli küçük parçacıklı (köfte gibi) gıdaların şoklanmasında kullanılır. Lütfen spiral şok için firmamıza danışınız.